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中野にあるラーメン屋さん“中華そば 青葉”へ。

このお店は1996年創業なのですが、後のラーメンへ多大な影響を及ぼしたお店で、
“青葉インスパイア”という言葉を作った程のお店です。
それ以外にも色々と伝説のお店のようです。
詳しくは各自で調べてね。

特製中華そば
DSC_0654-0.jpg
脂を取り除いた動物系スープと魚介系スープを合わせた、“Wスープ”が特徴。
魚介の味は勿論しますが、動物系の旨味もちゃんとバランスよく感じられ、スッっと口に馴染みます。
決して主張するスープではないのですが、それがまた美味しい。

麺はラーメンなのにツルツルの麺でびっくり。舌触り最高です。
個人的にこの麺好きかも。
モチモチ感も感じられ、程よい食感です。

ラーメン店が出ては消える昨今、長い間続いているのは立派だと思います。


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